Ragù Storico alla Bolognese

Emilia RomagnaRisparmia il 38%

Confezione: 200 gr
Prezzo:
Prezzo Scontato€4,90 Prezzo Regolare€7,90
Disponibilità:
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Descrizione

Il Ragù Storico de “La Dispensa di Amerigo” viene preparato sulla base dell’antica ricetta depositata presso la Camera di Commercio di Bologna. Viene preparato con tagli particolari, poco pomodoro e il classico misto di verdure, sedano, carote e cipolla. La durata della cottura di questo ragù deve essere lunga e a fuoco basso per evitare di fare asciugare la carne stessa e per mantenere vivi i gusti di ogni materia prima. Rispetto alla ricetta del Ragù Tradizione de “La Dispensa di Amerigo”, in quella del Ragù Storico si mette più verdura e meno pomodoro. L’unica carne suina che viene aggiunta è la pancetta. Il gusto finale è piacevolmente morbido, dai ricordi “rustici e contadini”.

INGREDIENTI:

carne bovina 36,3%, passata di pomodoro, pancetta suina, cipolla dorata di Medicina, carota, sedano, olio extravergine di oliva, doppio concentrato di pomodoro, sale marino di Cervia

COME CUCINARLO:

Per preparare le tagliatelle alla bolognese è sufficiente seguire pochi ma efficaci passaggi. Preparate o acquistate la pasta all’uovo per due/tre persone. Tuffate le tagliatelle prestando attenzione ai tempi di cottura e mantenendole al dente. Nel frattempo intiepidire un vasetto di Ragù Storico della Dispensa in una padella sufficientemente capiente. A cottura ultimata della pasta, versatela in padella e saltatela velocemente. Il ragù storico inoltre è ideale per portare in tavola le tradizionali Lasagne Bolognesi. Preparate o acquistate una sfoglia per lasagne all’uovo, cuocentela seguendo le istruzioni. Preparate una ruola da forno imburrata, alternate quattro strati di sfoglia con altrettanti di ragù e besciamella, regolando la quantità di quest’ultima in base ai gusti personali, spolverate ogni piano con Parmigiano-Reggiano. Cuocete a 180°C per 15-20 minuti in base alla tipologia del forno. Considerate tre porzioni per ogni vaso da 200g di Ragù.

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