Cioccolato fatto a mano al Timo Selvatico

Tavoletta di cioccolato al timo selvatico

Il timo selvatico, chiamato anche Satra, ha una storia che si perde nella notte dei tempi. 
La Satra è una pianta aromatica endemica del Mediterraneo che, con i suoi fiori lilla e un profumo che ricorda vagamente quello dell’origano selvatico, è stata da sempre utilizzata per le sue proprietà antisettiche. I Greci credevano che donasse coraggio e ardore, i Romani la utilizzavano come antidolorifico e furono i primi ad utilizzarla in cucina, nel Medioevo veniva donata ai cavalieri in quanto si credeva proteggesse in battaglia. Divenuta così simbolo di forza e coraggio, oggi la Satra viene utilizzata principalmente in cucina ed è conosciuta per le sue proprietà antibatteriche. Negli Iblei la pianta, con la sua storia millenaria e sacra, vegeta bene nei terreni sabbiosi e soleggiati, meglio se esposti alla salsedine. Per la nostra tavoletta, il pregiato cacao National monorigine Ecuador viene fatto riposare a contatto con la satra, che, grazie a questo processo di lavorazione, rilascia gradualmente il suo profumo e le sue note aromatiche.
Ne nasce un cioccolato dal sapore avvolgente e persistente.

Ingredienti: Massa di cacao Nacional monorigine Ecuador con timo selvatico (10%), zucchero di canna.

Cacao minimo: 70%

Può contenere tracce di frutta secca a guscio, latte e derivati del latte.