Descrizione
Farina di Semi di Carrube BIO
La farina di semi di carrube è un composto naturale estratto dai semi (carato) del carrubo (Ceratonia siliqua), albero coltivato soprattutto nelle regioni del Mediterraneo.
Impiegata come additivo, la farina di semi di carrube esplica una funzione addensante, emulsionante, stabilizzante e gelificante.
La farina di semi di carrube è un additivo naturale alimentare utilizzato in gelati, caramelle, confetti, prodotti da forno e dolciari. Può essere utilizzato sia per le lavorazioni a caldo sia per le lavorazioni a freddo.
Il dosaggio, in relazione al tipo di applicazione, può variare dallo 0,1 al 5,0 %.
INGREDIENTI: Farina di semi di carruba 100%.
ALLERGENI: nessuno
VALORI NUTRIZIONALI medi per 100g
ENERGIA 786 Kj / 195 Kcal
GRASSI 0,9 g
di cui acidi grassi saturi 0,2 g
CARBOIDRATI 0 g
di cui zuccheri 0 g
PROTEINE 6,2 g
SALE 0,02 g
PESO: 30g
NOTE: Locust Bean Gum E410
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