Spumante Metodo Classico Brut Millesimato


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Descrizione

CLASSIFICAZIONE VSQ Metodo Classico Brut Millesimato

VITIGNO 100% Chardonnay GRADAZIONE ALCOLICA 12,5% in vol

TERRENO misto calcareo argilloso

ALTIMETRIA circa 350 metri s.l.m.

FORMA DI ALLEVAMENTO spalliera a guyot

VENDEMMIA manuale prima decade di agosto

VINIFICAZIONE pressatura soffice delle uve intere non diraspate con pressa pneumatica, utilizzando solo la Cuvée

MATURAZIONE sulle fecce fini eseguendo batonnage periodici in serbatoi di acciaio inox per 7-8 mesi

AFFINAMENTO in bottiglia sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8° - 10° C

DEGUSTAZIONE dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, il perlage è fine e persistente, al naso fresco con note floreali. In bocca si presenta fresco con un bouquet caratteristico della rifermentazione in bottiglia, sentori di crosta di pane e di lievito, arricchiti da delicate note

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