LA FAVOLA - 100% Nero d’Avola Biologico

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Descrizione

LA FAVOLA - Vino rosso DOC Eloro Pachino Biologico

Nella campagna a sud di Noto, nei terreni calcarei del punto più meridionale della Sicilia, in una zona non a caso chiamata Buonivini, da quattro generazioni Tenuta La Favola ascolta e coltiva questa terra curandone la biodiversità con energie rinnovabili ottenendo così una certificazione biologica italiana e svizzera.

LA FAVOLA

Vino rosso DOC Eloro Pachino ottenuto da vitigni 100% Nero d’Avola.
Intensa complessità olfattiva di spezie dolci, amarena e arance amare. Armonioso e pieno in bocca con tannini morbidi e un finale lungo e persistente di bergamotto e peonia. Elegante e fascinosamente equilibrato, espressione sincera del nostro territorio.

Anno di Produzione:  2018

Tipologia:   DOC Eloro Pachino

Categoria:  Rosso

Colore:   Rosso amarena con riflessi violacei

Vitigni: 100% Nero D’Avola

Tipologia terreno:  Calcareo su substrato di marne e trubi

Metodo di allevamento:  Controspalliera a cordone speronato. Circa 4.200 viti/ha

Epoca vendemmia:  A mano nella seconda decade di Settembre

Vinificazione: Fermentazione con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Macerazione a temperatura controllata per circa 15 giorni.  Affinamento per 16 mesi in anfore di grès da 4 hl che favoriscono la maturazione del Nero d’Avola esaltandone tipicità e territorialità.

Note olfattive e gustative:  Vino importante con intensa complessità olfattiva di spezie dolci, amarena, arance amare e peonia. Armonioso e pieno in bocca con tannini morbidi e un finale lungo e persistente. Elegante e fascinosamente equilibrato, espressione vera del Nero d’Avola del nostro territorio.

Abbinamenti:  Piatti dal sapore robusto e speziato, sughi a base di carne o verdure, formaggi stagionati, carni alla brace, arrosti, funghi e selvaggina.

Temperatura di servizio: 18°C

Gradazione: 13,5%


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