REFOSA - 100% Moscato Passito Biologico

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Descrizione

REFOSA - 100% Moscato Passito Naturale Biologico

Nella campagna a sud di Noto, nei terreni calcarei del punto più meridionale della Sicilia, in una zona non a caso chiamata Buonivini, da quattro generazioni Tenuta La Favola ascolta e coltiva questa terra curandone la biodiversità con energie rinnovabili ottenendo così una certificazione biologica italiana e svizzera.

REFOSA

Vino dolce  DOC Moscato Passito di Noto ottenuto da vitigno 100% Moscato bianco.
Vino raffinato di inconfondibile personalità con intensi profumi di albicocche, fichi, pesca gialla e miele, gusto pieno con una forte nota di mandorla. Buona acidità e lunga persistenza sul finale.

Anno di Produzione:  2021

Tipologia:  D.O.C. Moscato Passito di Noto

Categoria:  Vino dolce passito

Colore:  Ambrato con riflessi dorati

Vitigni:  100% Moscato bianco

Tipologia terreno: Terreni alluvionali con forte presenza di scheletro su substrato salino

Metodo d’allevamento:  Doppio guyot

Epoca vendemmia:  A mano nella terza decade di settembre

Vinificazione:  Appassimento di parte dei grappoli in pianta. Macerazione pellicolare per 8 – 12 ore. Fermentazione a temperatura controllata con lieviti autoctoni previa preparazione di un pied de cuve. Affinamento in acciaio

Note olfattive e gustative:  Vino raffinato di inconfondibile personalità con intensi profumi di albicocche, fichi, pesca gialla e miele, gusto pieno con una forte nota di mandorla. Buona acidità e lunga persistenza sul finale

Abbinamenti:  Sofisticato e provocatorio con assaggi di formaggi stagionati, mandorle salate, pesce spada e tonno affumicato; classico ed elegante con dolci di mandorle e dolci a pasta secca

Temperatura di servizio: 12°C

Gradazione: 14%

 

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