A Bottega 27 è arrivata la migliore pasticceria siciliana! I Cannoli e la Cassata Siciliani sono due dolci tipici della nostra terra, famosi in tutto il mondo, imitati e preparati in mille varianti.
Noi vogliamo portarvi soltanto prodotti di pasticceria freschissimi e preparati con ingredienti locali di alta qualità: semplicemente inimitabili. Dove trovarli? Al Caffè Adamo, storica pasticceria di Modica, città del cioccolato e dell'architettura barocca.
Nel laboratorio di Caffè Adamo si producono cornetti, cannoli, cassata, mousse, gelato, e si usano solo prodotti locali, possibilmente biologici e a chilometro zero come la ricotta, la frutta fresca, il pistacchio di Bronte DOP e il cioccolato prodotto a Modica, ma non mancano le eccellenze delle altre regioni italiane come la nocciola IGP del Piemonte.
Tutti i prodotti di pasticceria e gelateria vengono realizzati con metodi artigianali, per questo Caffè Adamo si rivolge a pochi prodotti per volta, ai quali dedicare attenzione e premura.
Se non potete sedervi a uno dei suoi tavoli, potete gustare i suoi incredibili prodotti al tavolo della vostra casa. Per questo a Bottega27 abbiamo deciso di inviare in tutta Italia la Cassata e i Cannoli siciliani del Caffè Adamo, preparati con ingredienti freschissimi. Come facciamo?
Spedizione Speciale
Prima di qualunque cosa vogliamo spiegarvi come funzionano preparazione e spedizione. Quando si tratta di pasticceria, abbiamo una regola ferrea: non ci sono prodotti preconfezionati.
Infatti i prodotti vengono preparati solo dopo il vostro ordine, a ridosso della spedizione che sarà effettuata esclusivamente il Lunedì o Martedì, per evitare che i pacchi possano rimanere bloccati durante il fine settimana. Se ci sono giorni festivi infrasettimanali facciamo la spedizione il lunedì successivo, con conseguente preparazione dei prodotti lo stesso giorno.
I Cannoli e le Cassate, preparati dal Caffè Adamo vengono inviati in un box isotermico in polistirolo, con ghiaccio secco adatto alla spedizione per mantenere inalterata la catena del freddo fino a 72 ore. Ma il nostro obiettivo è quello di effettuare la spedizione express in 48 ore circa. In questo modo avrete i dolci a casa entro 2-3 giorni dalla loro preparazione.
Essendo prodotti freschi si consumano entro 2 o 3 giorni dalla ricezione del pacco, mantenendoli sempre in frigorifero e portandoli a temperatura ambiente mezz'ora prima di servire.
Kit Cannoli Siciliani con ricotta vaccina
L'origine dei cannoli è così antica da diventare leggendaria. Alcuni la fanno risalire al I secolo avanti Cristo, altri all'epoca araba, altri ancora ai conventi di clausura di Caltanissetta. E' probabile che molti di questi elementi si siano fusi nel tempo per portare alla ricetta del cannolo come la conosciamo oggi. Certo è che il cannolo siciliano è un dolce di carnevale, ora preparato e gustato con piacere, tutti i giorni dell'anno.
Viene differenziato l'uso della ricotta vaccina o di pecora a seconda della zona.
A Modica e, in genere nel Ragusano, è molto nota la ricotta vaccina.
Per garantire ulteriormente la freschezza abbiamo ideato il kit cannoli, con la cialda, la ricotta vaccina e gli altri ingredienti separati, da comporre sul momento. In questo modo la ricotta rimane fresca più a lungo e la cialda rimane croccante senza ammorbidirsi. Inoltre potrete preparare a vostro piacere i cannoli con sola ricotta, oppure al pistacchio o al cioccolato modicano, oppure mescolare entrambi!
Il kit cannoli siciliani di Bottega 27 comprende:
- Cialde croccanti e friabili, prodotte e fritte al momento dell'ordine
- Ricotta vaccina artigianale in sac à poche finemente lavorata
- Tritato di Pistacchio di Bronte DOP
- Scaglie di Cioccolato da Modica
N.B. La ricotta viene abbattuta prima della partenza per poter garantire l'integrità e la freschezza del prodotto.
La cialda dei cannoli viene preparata e fritta solo dopo il vostro ordine, contiene farina di grano tenero 00 e farina manitoba, olio di girasole, strutto, cacao in polvere, albume, cannella e vanillina. Tutto lavorato manualmente come vuole la tradizione.
Cassata Siciliana, con ricotta vaccina
Nonostante sia diffusa in molte regioni d'Italia e si gusti tutto l'anno, non tutti sanno che in Sicilia la cassata è un dolce tipico pasquale. Di antica origine araba, con diverse versioni modificate nel corso dei secoli, approdò nelle cucine delle monache palermitane che la preparavano per celebrare la Pasqua. La cassata divenne così uno dei dolci simbolo dell'isola. Include infatti gli ingredienti fondamentali che ritroviamo in varie preparazioni come la ricotta, il cioccolato e le mandorle.
La cassata siciliana del Caffè Adamo la riceverete già pronta, ma preparata solo dopo il vostro ordine. E' composta da un sofficissimo pan di spagna fatto solo di uova, zucchero, farina e burro. Il ripieno è composto di ricotta fresca e cremosa, zucchero e gocce di cioccolato. Per finire con una deliziosa copertura di glassa con marzapane a base di farina di mandorle e zucchero.
Ingredienti locali freschi e a Km0
Sia per i cannoli che per la cassata, la tradizione richiede ricotta di pecora freschissima da sgocciolare, lavorare con lo zucchero e setacciare accuratamente per ottenere una crema di ricotta soffice ma stabile, da distribuire con la sac a poche. Una delizia che si scioglie in bocca!
Un altro ingrediente che non può mancare è il cioccolato prodotto a Modica, dalla caratteristica consistenza granulosa e friabile dovuta alla lavorazione a bassa temperatura che impedisce ai cristalli di zucchero di sciogliersi completamente.
Disponibili solo fino a maggio, poi dopo l'estate
A Bottega27 selezioniamo solo prodotti di alta qualità per farvi gustare il meglio della cucina siciliana e italiana. Come tanti altri prodotti della nostra vetrina, anche i cannoli e la cassata si possono ordinare solo per un periodo limitato.
Infatti sono disponibili solo fino a maggio, poi non verrano più inviati per evitare che le alte temperature estive possano rovinare gli ingredienti.
Non perdere queste delizie della pasticceria siciliana, ordina subito il tuo kit di cannoli Siciliani e la cassata!
Se volete approfondire, potete leggere il nostro articolo sul Cannolo Siciliano Gourmet
