BOTTEGA 27 E IL CIOCCOLATO DI MODICA | Bottega 27

“…di inarrivabile sapore, sicché a chi lo gusta sembra di essere arrivato all’archetipo, all’assoluto, e che il cioccolato altrove prodotto – sia pure il più celebrato – ne sia l¹adulterazione, la corruzione…” Leonardo Sciascia

Il cioccolato di Modica ha ispirato per secoli scrittori e poeti e ancora oggi, con la sua semplicita' riesce a coniugare tradizione ed innovazione in infinite varianti, lavorazioni ed accostamenti.

IL CIOCCOLATO MODICANO: PER VERI INTENDITORI

Il Cioccolato di Modica, deve la sua consistenza granulosa, alla lavorazione tradizionale a basse temperature (35-40 gradi), come si narra, da una'antica ricetta azteca, per evitare lo scioglimento dei granelli di zucchero di canna. Questa particolare lavorazione rende possibile la distinzione del dolce dei cristalli di zucchero e dell'amaro del cacao mentre il cioccolato si scioglie in bocca.

L'impasto, derivante da fave di cacao pregiatissime, viene lavorato poi con l'aggiunta di aromi e spezie locali per dar vita a tavolette di cioccolato dai gusti straordinari, tra i quali spiccano: il cioccolato al peperoncino, il cioccolato al sale di trapani, il cioccolato al timo, il cioccolato al rosmarino, il cioccolato allo zenzero, il cioccolato al pistacchio di Bronte, il cioccolato alla cannella, il cioccolato all vaniglia, il cioccolato al limone, il cioccolato all' arancia siciliana, il cioccolato al rum...e tantissimi altri gusti. 

NON SOLO MODICA, MA ANCHE SICILIA

In Bottega 27, abbiamo selezionato e continuiamo a farlo, prodotti dai migliori maestri cioccolatieri e dato vita a categorie, sempre in crescita e in costante aggiornamento.

Cioccolato di Modica IGP: gusti classici, gusti originali con aromi e spezie.

Cioccolato di Modica BIO (vegan, gluten free): Il Cioccolato di Modica lavorato secondo tradizione con materie prime biologiche di altissima qualità. Presenti in categoria anche tavolette di Cioccolato di Modica Vegan, Senza Glutine e Senza Lattosio.

Cioccolato di Modica fatto a Mano CIOMOD: un'interessante lavorazione di materie prime di altissima qualità in tavolette che raccontano la storia, in un packaging riciclato e artistico.

Liquori al Cioccolatoaccostamenti e aromi in liquori artigianali a base di Cioccolato da gustare dopo un'ottima cena, in una fredda sera d'inverno.

'Mpanatigghie: un dolce tipico di Modica. La ricetta delle 'mpanatigghie è semplice ma particolare: sono dolce da viaggio, ripieno di Cioccolato e Carne. Una bontà da gustare a qualsiasi ora della giornata.

Torrone al Cioccolato: il torrone tradizionale Siciliano, a base di Cioccolato, in versione bianco, fondente e al latte.

Scorze d'Arance al Cioccolato: dolcissimi canditi di arance siciliane, ricoperte di finissimo Cioccolato fondente.

Cioccolata Calda Artigianale: Una selezione di preparati artigianali per bevande calde al Cioccolato. Gusti Peperoncino, Vaniglia, Cannella e Classico. Bio, Vegan, Gluten Free.

Grappa al Cacao: Un distillato puro dell'Etna incontra i grani di cacao, nasce così la Grappa Ciomod.

IN ARRIVO TANTISSIME NOVITA'

Numerosissimi altri prodotti al Cioccolato a breve saranno disponibili in Bottega 27, seguici su Facebook e Instagram o iscriviti alla newsletter per non perderti le novità gourmet.

 

Avete letto anche il nostro articolo su: Cioccolato di Modica e Pasticceria tipica Modicana?

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